Aimes-tu les bonbons? Je suis sûr que oui, mais connais-tu la tire Sainte-Catherine? Cette friandise assez coriace enveloppée dans du papier ciré n’est pas la préférée de tous, mais elle fait partie des traditions québécoises. Moi, je n’avais jamais entendu parler de ce bonbon, alors allons le découvrir ensemble!

C’est quoi, de la tire?

La tire Sainte-Catherine a la réputation de coller aux dents, surtout quand on a un appareil dentaire. C’est une petite friandise fabriquée à partir d’un mélange de mélasse, de sirop de maïs, de cassonade, d’eau et d’un peu de beurre. Ça ressemble un peu à du caramel. On la reconnaît à son emballage jaune et rouge, sur lequel on peut voir l’image d’une femme.

Tu peux voir une famille en faire dans cette vidéo!

Pourquoi ça s’appelle la tire Sainte-Catherine?

L’histoire de ce bonbon est très ancienne. C’est Marguerite Bourgeoys, une religieuse et enseignante française, qui aurait introduit la tire Sainte-Catherine en Nouvelle-France, dans les années 1600. On raconte qu’elle aurait utilisé ce bonbon pour attirer les enfants autochtones et français dans son école. Très vite, la petite friandise est devenue une tradition scolaire et religieuse que l’on déguste le 25 novembre. 

Avec le temps, cette fête religieuse s'est un peu perdue, mais certains la soulignent encore. Par exemple, la communauté de Sayabec, dans le bas Saint-Laurent, célèbre encore la coutume de la Sainte-Catherine, comme à l’époque de la Nouvelle-France.

L’heure de la dégustation

Comme toi, je suis un grand curieux et je suis aussi un petit gourmand! 😛 Et comme je ne connaissais pas ce bonbon, devine quoi? Je l’ai goûté pour vous, les As! Après avoir pris pas mal de temps à ouvrir l’emballage, voici mon verdict:

J’ai beaucoup aimé la tire. Il faut savoir que j’adore la mélasse et là, j’ai été servi! Par contre, je suis d’accord que ça colle énormément aux dents et que c’est très, très, très, très, très dur à mâcher! J’ai dû faire beaucoup travailler ma mâchoire pour pouvoir manger cette friandise.

Mais l’effort en valait la peine! C'était délicieux!

Et toi? As-tu déjà mangé de la tire? Quel est ton bonbon préféré?